Bekerja Bersama Sagori

Kami adalah PT PMA yang menjalankan restoran Korea kecil bernama Sagori di Citraland, dan sedang mempersiapkan pembukaan kafe-bistro baru, Bistro Tapimoka, di Lontar/Sambikerep.

Peran ini dimulai di Sagori. Setelah Bistro Tapimoka dibuka dan restoran Sagori di Citraland tutup, operasional F&B akan pindah ke Tapimoka, dan fokus peran ini akan berkembang ke katering, manajemen delivery, social media, dan accounting.

Kami tidak mencari seseorang yang hanya mengerjakan apa yang disuruh. Kami mencari seseorang dengan ownership, yang:

• Aktif mencari hal yang bisa diperbaiki.
• Menemukan masalah dan menyelesaikannya sebelum menjadi besar.
• Berani turun tangan ketika profesionalisme kurang.
• Peduli pada review dan feedback customer, serta aktif mengusulkan ide untuk menindaklanjutinya.

Kami menghargai orang yang bisa mengatakan:

• Saya lihat review ini, ini penyebabnya, dan ini usulan saya.
• Stok mulai menipis, saya sudah beli/order sebelum habis.
• Margin menu ini terlalu tipis, saya usulkan perubahan porsi/harga.
• Proses ini bisa dibuat lebih efisien, begini caranya.

Selalu jujur. Selalu laporkan status pekerjaan kepada owner/manajemen, termasuk jika ada yang terlambat, salah, atau belum selesai.

1. 01

   Operasional & Pengawasan Restoran

   • Mengawasi seluruh aktivitas restoran setiap hari.
   • Memastikan standar pelayanan, kebersihan, SOP, dan koordinasi staf berjalan baik.
   • Turun tangan langsung bersama staf saat ramai atau saat dibutuhkan.
   • Menangani komplain customer dan kendala operasional.
   • Menjaga operasional tetap berjalan baik saat owner tidak di lokasi, sesuai kewenangan yang diberikan.

2. 02

   Stok & Belanja Harian

   • Membangun sistem stok (stok minimum, daftar belanja, jadwal restock) sehingga tidak pernah terjadi kehabisan stok atau belanja mendadak di jam operasional.
   • Belanja stok secara rutin. Ini adalah tugas harian.
   • Memantau inventory, waste, dan kualitas bahan, serta membandingkan harga supplier.
   • Mencatat semua pembelian, menyimpan nota, dan mengelola petty cash.

3. 03

   Menu, Margin & Quality Control

   • Menghitung food cost dan menetapkan margin untuk setiap menu.
   • Aktif melakukan quality control: rasa, porsi, penyajian, dan konsistensi.
   • Bersama owner melakukan rework dan pengembangan menu berdasarkan data penjualan, margin, dan feedback customer.

4. 04

   Customer, Social Media & Partnership

   • Memantau dan merespons review serta feedback customer, lalu menindaklanjutinya.
   • Merespons inquiry, reservasi, dan tawaran partnership.
   • Aktif mencari cara untuk meningkatkan kehadiran kami di social media.

5. 05

   Ke Depan

   Setelah Bistro Tapimoka buka dan restoran Sagori di Citraland tutup

   • Katering, manajemen delivery, social media management, dan accounting/pembukuan.

Wajib

• Jujur, proaktif, dapat dipercaya, bertanggung jawab, dan cepat belajar.
• Teliti, terorganisir, dan mampu menentukan prioritas serta follow-up.
• Nyaman bekerja di lingkungan restoran yang dinamis.
• Mampu menggunakan atau cepat belajar Google Sheets/Excel, WhatsApp, dan tools digital.
• Mempunyai mindset jangka panjang dan ingin berkembang bersama bisnis.
• Memenuhi seluruh persyaratan mutlak di atas.

Nilai tambah dengan tunjangan

• Pengetahuan accounting/pembukuan+5%
• Pengalaman social media management+5%
• Kemampuan berkomunikasi dalam bahasa Inggris+5%
• Pengalaman kerja di kafe & bistro+5%

Nilai tambah lainnya

• Pengalaman sebagai F&B Supervisor/Operations.
• Pengalaman dengan POS, food cost, inventory, atau waste control.
• Kemampuan bahasa Korea.
• Kemampuan menggunakan ChatGPT/AI untuk research dan problem solving.

• Gaji pokok: Rp 3.000.000/bulan.
• Ditambah tunjangan keahlian di atas, dengan total hingga Rp 4.200.000+/bulan atau lebih tinggi berdasarkan kinerja dan pengalaman.
• Biaya transportasi/bensin untuk perjalanan dinas direimburse sesuai kebijakan perusahaan. Perjalanan rutin rumah–tempat kerja tidak termasuk.

Masa probation dan training selama 3 bulan. Setelah itu, gaji dapat dievaluasi ulang berdasarkan kinerja, namun tanpa jaminan kenaikan.

Kandidat terpilih akan mengikuti interview berbasis situasi kerja nyata, dan dapat diminta mengikuti practical assessment singkat. Contohnya: menghitung food cost dan margin menu, menyusun sistem stok/daftar belanja, membalas review negatif, atau menyelesaikan simulasi masalah operasional.

Kami lebih menghargai cara berpikir, inisiatif, dan kemampuan menyelesaikan masalah dibandingkan jawaban interview yang terdengar bagus.